Côtelettes de porc avec poivron vert et sauce tomate

Name: Côtelettes de porc avec poivron vert et sauce tomate
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale; 6 côtelettes de porc; 1 tasse (250 ml) d’oignon haché; 1 tasse (250 ml) de tomates en dés; 2 gousses d’ail hachées; 1 tasse (250 ml) de champignons émincés; 1 tasse (250 ml) de poivron vert en dés; Sel et poivre au goût; Sauce; 1/4 tasse (60 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage; 3 tasses (750 ml) de lait; 1 c. à thé (5 ml) d’estragon séché; 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1 c. à thé (5 ml) de poivre; 2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan canadien râpé

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1996. Ceci est la recette de Côtelettes de porc avec poivron vert et sauce tomate .

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Portions 6 portions

pork chop with green bell pepper and tomato sauce

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
6 côtelettes de porc
1 tasse (250 ml) d’oignon haché
1 tasse (250 ml) de tomates en dés
2 gousses d’ail hachées
1 tasse (250 ml) de champignons émincés
1 tasse (250 ml) de poivron vert en dés
Sel et poivre au goût
Sauce
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
3 tasses (750 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d’estragon séché
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre
2 c. à soupe (30 ml) de fromage Parmesan canadien râpé

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Préparation

Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire 5 minutes de chaque côté. Retirer les côtelettes et réserver dans une assiette. Ajouter les oignons, les tomates, l’ail, les champignons et le poivron vert à la poêle. Cuire, en remuant constamment, de 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer au goût. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et remuer avec les légumes pour enrober.

Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole à feu vif et ajouter la farine, en remuant, jusqu’à formation d’une pâte. Ajouter un peu de lait, en l’incorporant à la pâte. Continuer à ajouter le lait en petites quantités, jusqu’à ce que la pâte soit incorporée au lait. Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Amener le mélange de lait à ébullition, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Verser la sauce sur les côtelettes et parsemer de fromage Parmesan.