Côtelettes de porc à la crème et aux pommes

Name: Côtelettes de porc à la crème et aux pommes
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 côtelettes de porc maigres d'environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur; Farine tout usage en quantité suffisante; Beurre; 1/3 tasse (80 ml) d'oignon haché; 1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de boeuf; Une pincée de thym moulu; 1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme; 12 tranches de pomme rouge épaisses; 2/3 tasse (160 ml) de crème à fouetter 35 %; Sel et poivre au goût

Ceci est la recette de Côtelettes de porc à la crème et aux pommes.

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h

Portions 4 portions

Ingrédients

4 côtelettes de porc maigres d'environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur
Farine tout usage en quantité suffisante
Beurre
1/3 tasse (80 ml) d'oignon haché
1 c. à thé (5 ml) de mélange pour bouillon de boeuf
Une pincée de thym moulu
1/2 tasse (125 ml) de jus de pomme
12 tranches de pomme rouge épaisses
2/3 tasse (160 ml) de crème à fouetter 35 %
Sel et poivre au goût

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Préparation

Fariner les côtelettes de porc; les secouer légèrement pour enlever l'excédent de farine.

Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen-vif. Y faire dorer les côtelettes de porc sur les deux côtés; les retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, faire cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre; ajouter du beurre au besoin. Incorporer le mélange pour bouillon de boeuf et le thym; ajouter le jus de pomme et bien remuer.

Remettre la viande dans la poêle. Porter à ébullition, à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 50 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Quinze minutes avant la fin de la cuisson, disposer les tranches de pomme sur la viande. Retirer la viande et les pommes de la poêle; garder au chaud.Verser la crème dans la poêle; bien remuer et porter à ébullition. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée. Saler et poivrer au goût. Verser sur la viande et sur les pommes, et servir.