Sauce Alfredo
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1991. Ceci est la recette de Sauce Alfredo .
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % ou de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
- 4 oz (125 g) de fromage à la crème canadien en dés
- 1 tasse (250 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
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Préparation
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Incorporer la farine et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à doré léger. Incorporer le lait et la crème. Amener à ébullition. Réduire le feu et mijoter doucement, 5 minutes. La sauce devrait être lisse et crémeuse.
Ajouter le sel, le poivre, la muscade, le piment de Cayenne et le fromage à la crème. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde. Incorporer le Parmesan. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
Mélanger la sauce avec 3/4 lb (340 g) de fettuccine cuit.
