Côtes levées à la noix de coco et à la citronnelle

Name: Côtes levées à la noix de coco et à la citronnelle
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 lb (2 Kg) de côtes levées de porc; Lait; 2 tasses (500 ml) de lait de noix de coco; 2 branches de citronnelle fraîche hachées; 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue; Jus de deux limes; Sel et poivre au goût; Noix de coco non sucrée pour décorer

Ceci est la recette de Côtes levées à la noix de coco et à la citronnelle.

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min - 30 min
Réfrigération: 6 h

Portions 4 portions

Ingrédients

4 lb (2 Kg) de côtes levées de porc
Lait
2 tasses (500 ml) de lait de noix de coco
2 branches de citronnelle fraîche hachées
1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
Jus de deux limes
Sel et poivre au goût
Noix de coco non sucrée pour décorer

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Dégraisser légèrement les côtes levées. Couper en quatre morceaux.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau additionnée d'un peu de lait. Laisser bouillir les côtes levées pendant 5 à 6 minutes. Retirer de l'eau bouillante et égoutter sur du papier absorbant.

Réserver les côtes levées dans un bol en verre.

Dans un bol, mélanger le lait de noix de coco, la citronnelle, la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre. Verser sur les côtes levées. Recouvrir et laisser mariner de 6 à 24 heures en retournant la viande à quelques reprises.

Retirer la viande de la marinade. Griller au barbecue de 15 à 20 minutes, à feu moyen, en retournant la viande à quelques reprises. Badigeonner de marinade pendant la cuisson.

Servir aussitôt. Accompagner d'une salade de chou. Décorer de noix de coco râpé non sucrée et de citronnelle.