Coupes Chantilly aux framboises

Name: Coupes Chantilly aux framboises
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) de framboises surgelées dans un sirop léger; 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs; 2 tasses (500 ml) de crème 35 %; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Ceci est la recette de Coupes Chantilly aux framboises.

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération: 1 h

Portions 6 portions

Ingrédients

1 lb (450 g) de framboises surgelées dans un sirop léger
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
2 tasses (500 ml) de crème 35 %
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

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Préparation

Décongeler les framboises jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques cristaux dans les fruits. Égoutter le sirop et le conserver.

Dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans un peu de sirop. Incorporer le reste du sirop. Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir 1 minute en remuant. Retirer du feu. Ajouter les framboises et réfrigérer au moins 1 heure.

Fouetter la crème jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer l'extrait de vanille vers la fin. Alterner, dans six coupes à desserts, trois couches de crème fouettée avec deux couches de mélange de framboises. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.