Couronne roulée à la cannelle
Ceci est la recette de Couronne roulée à la cannelle.
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 15 min - 20 min
Ingrédients
- Pâte
- 3 1/2 tasses (875 ml) de farine à pain non blanchieFive Roses ou de farine de blé entier
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de levure à levée rapide Fleischmann
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de lait tiède
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre ramolli
- 2 oeufs battus
- Garniture
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade bien tassée
- 1 c. à soupe (15 ml) de cannelle
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins de Corinthe
- Glaçage
- 1/3 tasse (80 ml) de sirop de maïs
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
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Préparation
Pâte
Combiner 1 1/2 tasse (375 ml) de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel. Ajouter graduellement le lait et le beurre; battre pendant 2 minutes. Ajouter les oeufs et 1/2 tasse (125 ml) de farine; battre 2 minutes.
Incorporer le reste de la farine et brasser jusqu'à la formation d'une pâte lisse.
Pétrir de 6 à 8 minutes sur une surface enfarinée. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Abaisser pour former un rectangle de 9 x 24 po (23 x 60 cm).
Garniture
Combiner le beurre, la cassonade et la cannelle; étendre sur la pâte. Parsemer les raisins. Former un long rouleau mince; presser l'extrémité pour fermer. Poser sur une tôle à biscuits en couronne; presser les extrémités ensemble pour fermer. Couper presque jusqu'au bas en 12 portions égales. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Faire dorer au four à 375 °F (190 °C) de 15 à 20 minutes.
Glaçage
Mélanger le sirop de maïs et le beurre; badigeonner la couronne. Laisser refroidir sur une grille.
