CRÈME AUX ASPERGES FACILE ET RAPIDE
"Découvrez notre recette de Crème aux asperges, facile et rapide à réaliser. Un délice onctueux et gourmet qui ravira vos papilles en toute simplicité !"
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 1 lb (450 g) d'asperges fraîches
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1 petit oignon haché
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- 2 1/2 tasses (625 ml) de lait
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Jeter la partie blanche des asperges; bien rincer à l'eau froide. Couper en morceaux de 1 po (2,5 cm). Déposer dans une casserole, avec le bouillon et l'oignon. Amener à ébullition à feu moyen. Réduire le feu; mijoter, à couvert, 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Réserver quelques asperges pour la garniture.
Mettre les asperges et le bouillon dans un mélangeur. Couvrir et réduire en purée, jusqu'à consistance homogène.
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre; incorporer la farine. Ajouter le lait graduellement. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
Incorporer la purée d'asperges. Saler et poivrer au goût. Réchauffer à température de service. Garnir avec les asperges réservées.
Astuces
On peut substituer 2 paquets (300 g chaque) d'asperges surgelées. Augmenter la quantité de lait à 4 tasses (1 litre).
Donne : environ 7 tasses (1,75 l).
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 158 calories |
| Protéines: | 7 g |
| Glucides: | 13 g |
| Matières grasses: | 9 g |
| Fibres: | 1.2 g |
| Sodium: | 420 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 162 mg |
| Folate: | 36 % |
| Vitamine D: | 28 % |
| Vitamine B12: | 20 % |
| Riboflavine: | 19 % |
