Crème de citron onctueuse et ses petits fruits
Ceci est la recette de Crème de citron onctueuse et ses petits fruits.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 5 min - 10 min
Ingrédients
- 2 oeufs battus
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1/2 tasse (125 ml) de crème à fouetter 35 %
- 4 tasses (1 l) de fruits frais de saison au choix (nectarines, petits fruits, pêches tranchées, melon, etc.)
- and nectarines or peaches or melon sliced
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Préparation
Combiner les oeufs, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et le beurre dans un petit poêlon. Cuire en remuant à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe uniformément et adhère à une cuillère de métal. Ne pas faire bouillir.Verser le mélange dans un contenant métallique peu profond et mettre au congélateur pendant 20 minutes.
Fouetter la crème dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe uniformément. Ajouter le mélange de citron refroidi.
Diviser les fruits dans 8 assiettes à dessert. À l'aide d'une cuillère, répartir la crème de citron sur chacune des portions.
Variante:
Remplacer le zeste et le jus de citron par du zeste et du jus de lime, et augmenter la quantité de sucre à 1 tasse (250 ml).
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 232 calories |
| Protéines: | 3 g |
| Glucides: | 28 g |
| Matières grasses: | 12 g |
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 28 mg |
