Crème de fenouil
Cette soupe délicate est une merveilleuse entrée pour n'importe quel repas des Fêtes.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min - 35 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- Zeste râpé finement et jus d'une grosse orange
- 6 tasses (1.5 l) de fenouil haché (environ 1 bulbe)
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le zeste d'orange en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer le fenouil en remuant. Ajouter le jus d'orange et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir, réduire la chaleur et laisser mijoter 25 à 35 min jusqu'à ce que le fenouil soit très tendre.
Retirer du feu. Réduire en purée homogène dans le robot culinaire. Remettre la soupe dans la casserole; incorporer en remuant la crème, le sel et le poivre.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 180 calories |
| Protéines: | 2 g |
| Glucides: | 8 g |
| Matières grasses: | 16 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 369 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 5 % / 58 mg |
| Folate: | 10 % |
| Vitamine A: | 18 % |
| Vitamine C: | 24 % |
| Vitamine D: | 10 % |
