Crème Dessert Hollandaise d’Oma Nellie
Aucune fête ou réunion de famille n’est complète sans la crème dessert hollandaise traditionnel de ma Oma. Ma grand-mère a émigré des Pays-Bas au début des années 1990, et ce n’est qu’une des délicieuses recettes transmises par sa mère, mon arrière-grand-mère, qu’elle a apportées au Canada. Nous espérons que cette recette chouchou de notre famille apportera autant de joie à votre table qu’à la nôtre. – Deslie K., N.-B.
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 4 tasses (1 L) de lait entier canadien
- ⅓ tasse (75 ml) de sucre
- ¼ tasse (60 ml) de poudre à crème anglaise (ou de fécule de maïs)
- 1 sachet (9 g) de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs
- Crème glacée canadienne
- Fraises fraîches, tranchées
- Crème fouettée canadienne
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Dans une casserole à feu moyen, chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud et que des bulles se forment autour de la casserole.
Entre-temps, dans un grand bol à mélanger, bien mélanger au fouet le sucre, la poudre à crème anglaise et le sucre vanillé. Incorporer les jaunes d’œufs et ½ tasse (125 ml) de lait chaud en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Lorsque le lait commence à bouillir, en transférer la moitié dans le mélange de jaunes d’œufs et mélanger. Transférer le reste du lait et mélanger jusqu’à l’obtention de l’épaisseur souhaitée.
Servir sur de la crème glacée avec des fraises et de la crème fouettée.
Astuces
Si vous le souhaitez, ajoutez du yogourt canadien nature pour obtenir une crème plus épaisse.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 414 calories |
| Protéines: | 11 g |
| Glucides: | 52 g |
| Matières grasses: | 18 g |
| Fibres: | 1.4 g |
| Sodium: | 152 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 28 % / 367 mg |
| Vitamine B12: | 76 % |
| Riboflavine: | 47 % |
| Acide Pantothénique: | 37 % |
| Sélénium: | 30 % |
