Crème d'oseille

Name: Crème d'oseille
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 oz (300 g) de pommes de terre; 7 oz (200 g) de blanc de poireaux; 6 oz (180 g) d'oseille; 3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale; 3 tasses (750 ml) de lait; Sel et poivre au goût; Pepper

Souper
Dîner
Soupes et potages

Ceci est la recette de Crème d'oseille.

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Portions 4 portions

Ingrédients

10 oz (300 g) de pommes de terre
7 oz (200 g) de blanc de poireaux
6 oz (180 g) d'oseille
3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale
3 tasses (750 ml) de lait
Sel et poivre au goût
Pepper

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Préparation

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Laver et couper les poireaux. Sauter les poireaux dans l'huile. Ajouter les pommes de terre et l'oseille. Mouiller avec le lait. Cuire 30 minutes. Saler et poivrer.

Passer au mélangeur. Vérifier l'assaisonnement.

Parsemer de l'oseille coupée en julienne au moment de servir.

Jean Soulard, chef exécutif, Le Château Frontenac