Crêpe au four avec fruits frais

Name: Crêpe au four avec fruits frais
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 4 oeufs; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé; 4 tasses (1 l) de petits fruits frais au goût; Sirop d'érable; Sauce aux agrumes; 1/3 tasse (80 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs; 3/4 tasse (180 ml) de jus d'orange; 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1992. Ceci est la recette de Crêpe au four avec fruits frais .

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min - 22 min

Portions 4 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
4 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
4 tasses (1 l) de petits fruits frais au goût
Sirop d'érable
Sauce aux agrumes
1/3 tasse (80 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
3/4 tasse (180 ml) de jus d'orange
1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais
1 c. à soupe (15 ml) de beurre

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Préparation

Répartir le beurre dans 2 assiettes à tarte de 9 po (23 cm). Déposer dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C), jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Mélanger les œufs, le lait, la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron dans un grand bol; battre à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, jusqu'à consistance lisse. Verser la moitié de la pâte dans chaque assiette à tarte préparée. Remettre au four et cuire de 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Retirer du four; remplir le centre de fruits frais. Couper en pointes et servir accompagné de sauce aux agrumes ou de sirop d'érable.

Sauce aux agrumes

Dans une petite casserole, mélanger les 5 premiers ingrédients. Cuire et remuer, à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Ajouter le beurre en remuant. Servir chaud. Donne environ 1 tasse (250 ml).