Crêpes au blé et à l'avoine

Name: Crêpes au blé et à l'avoine
Yield: 4 portions
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide; 1 3/4 tasse (430 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 3/4 tasse (180 ml) de farine de blé entier; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue; 2 œufs; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1995. Ceci est la recette de Crêpes au blé et à l'avoine .

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 3/4 tasse (430 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
3/4 tasse (180 ml) de farine de blé entier
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
2 œufs
2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

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Préparation

Mélanger les flocons d'avoine et le lait. Laisser reposer 5 minutes.

Mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un grand bol.

Battre les œufs, l'huile et l'extrait de vanille dans le mélange à l'avoine à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, juste assez pour mélanger. Incorporer au mélange de farine, juste assez pour humecter. Éviter de trop remuer. Le mélange devrait être encore grumeleux.

Chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen. Cuire les crêpes, en utilisant environ 1/3 tasse (80 ml) de pâte pour chaque crêpe, jusqu'à formation de bulles sur la surface. Tourner et dorer l'autre côté.

Servir chaud, avec du beurre et du sirop d'érable, au goût.