Crêpes au four aux petits fruits

Name: Crêpes au four aux petits fruits
Yield: 2 - 4 portions
Ingredients: 4 oeufs séparés; 1 tasse (250 ml) de lait; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 2 tasses (500 ml) de petits fruits frais (framboises; fraises; bleuets; cerises dénoyautées; etc.); Sucre à glacer

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1983. Un plat original pour le brunch débordant d'ingrédients délicieux et nutritifs.

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Portions 2 - 4 portions

Ingrédients

4 oeufs séparés
1 tasse (250 ml) de lait
3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 c. à soupe (15 ml) de miel
2 tasses (500 ml) de petits fruits frais (framboises, fraises, bleuets, cerises dénoyautées, etc.)
Sucre à glacer

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Préparation

Mélanger les jaunes d'œufs avec le lait, 1 c. à soupe (15 ml) de beurre, la farine, le sel et le miel.

Monter les blancs d'œufs en neige et plier dans la préparation au lait.

Chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de beurre dans une poêle de 9 ou 10 po (23-25 cm). Verser la moitié de la préparation dans la poêle; cuire à feu doux, 3 à 5 minutes, ou jusqu'à apparition de bulles sur la surface.

Déposer 1 tasse (250 ml) de petits fruits sur le dessus. Couvrir la poignée de la poêle de papier d'aluminium; placer sous le gril, jusqu'à ce que la crêpe soit gonflée et dorée, environ 2 à 3 minutes.

Retirer de la poêle et conserver au chaud; répéter l'opération avec le reste de la préparation. Parsemer les crêpes de sucre à glacer et servir en pointes. Accompagner de sirop d'érable, de crème fraîche et de bacon ou de saucisses.