Crêpes nourrisantes au gruau

Name: Crêpes nourrisantes au gruau
Yield: 24 crêpes
Ingredients: 1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d'avoine (gruau) à cuisson rapide; 2 tasses (500 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier; 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage; 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade tassée; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue; 2 œufs battus; 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu; Du beurre pour la cuisson

Ces crêpes constituent un déjeuner nourrissant pour commencer sainement la journée. Une dose d'énergie pour toute la matinée. N'hésitez pas à ajouter du yogourt et des fruits frais. Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2014.

Préparation : 10 min
cooking: 3 min - 5 min

Portions 24 crêpes

Une pile de crêpes moelleuses couvertes de sirop et de baies

Brighten your Saturday morning breakfast and delight your family with these nutritious oatmeal pancakes. Easy to make, as shown in this video, the kids will love them and ask for more. Serve with a mountain of fruit and pure maple syrup.

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de flocons d'avoine (gruau) à cuisson rapide
2 tasses (500 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de cassonade tassée
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
2 œufs battus
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
Du beurre pour la cuisson

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Préparation

Dans un grand bol, mélanger l'avoine avec le lait et laisser reposer 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle moulue. Ajouter les œufs et 1/4 tasse (60 ml) de beurre dans la préparation au lait, et mélanger jusqu'à consistance homogène. Mélanger les ingrédients secs et les liquides pour former une pâte qui sera un peu épaisse.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et un peu de beurre. Verser environ 1/4 tasse (60 ml) de pâte par crêpe dans la poêle. Cuire de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous de la crêpe soit doré et que les bords s'assèchent; retourner et cuire de 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur au besoin pour éviter de brûler les crêpes.

Astuces

On sait que la crêpe peut être retournée lorsqu'on voit des yeux se former dans la pâte. Elle se retourne aussi facilement.

Laisser refroidir les crêpes qui restent sur une grille, puis insérer du papier ciré ou parchemin entre les crêpes et les congeler dans un sac refermable, jusqu'à un mois. Déposer dans le grille-pain pour un déjeuner rapide la semaine.

Astuce pour les enfants : Parsemer quelques brisures de chocolat sur la pâte au moment de la verser dans la poêle, pour une gâterie encore plus délicieuse!

Ajouter de une à deux tasses (250 à 500 ml) de bleuets frais ou de pacanes grillées à la pâte.