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Crêpes à l'avoine et aux dattes

Préférées de nos diététistes

De délicieuses crêpes sucrées à l'avoine et aux dattes qui feront fureur lors de votre prochain brunch. Servez-les avec du yogourt et des fruits ou du sirop d'érable.
Une recette de la chef Josée Robitaille.

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 12 crêpes
Assiette de crêpes à l'avoine garnies de yogourt et de tranches d'orange

Ingrédients

  • Crêpes aux dattes
  • 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
  • 6 dattes dénoyautées et hachées grossièrement
  • 4 œufs légèrement battus
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • Garniture
  • Yogourt nature au goût
  • Sirop d’érable au goût
  • Orange en quartiers ou autres fruits frais coupés

Préparation

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter le lait, le yogourt et les dattes. Laisser reposer 15 minutes à la température ambiante. Ajouter les œufs et bien mélanger.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer un peu de beurre à feu moyen. Déposer la préparation, 80 ml (1/3 tasse) à la fois, et cuire les crêpes de 3 à 4 minutes du premier côté, puis de 1 à 2 minutes de l’autre côté.

Servir les crêpes en y ajoutant une bonne cuillerée de yogourt et du sirop d’érable. Accompagner de quartiers d’orange ou autres fruits coupés.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 421 calories
Protéines: 18 g
Glucides: 67 g
Matières grasses: 11 g
Fibres: 7.8 g
Sodium: 299 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 30 % / 130 mg
Magnésium: 51 %
Phosphore: 47 %
Thiamine: 38 %
Vitamine B12: 50 %