Crêpes épicées à la Ricotta

Name: Crêpes épicées à la Ricotta
Yield: 6 cr?pes
Ingredients: 1/3 tasse (75 ml) de farine non blanchie; 2/3 tasse (150 ml) de farine de blé entier; 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue; 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue; 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu; 1 oeuf; 1 tasse (250 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de Ricotta canadienne; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) beurre non salé

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Ceci est la recette de Crêpes épicées à la Ricotta.

Préparation : 10 min
Cuisson : 24 min

Portions 6 cr?pes

Ingrédients

1/3 tasse (75 ml) de farine non blanchie
2/3 tasse (150 ml) de farine de blé entier
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de Ricotta canadienne
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) beurre non salé

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Préparation

Dans un bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, la cannelle, la muscade et le gingembre. Former un puits au centre du mélange.

Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, la Ricotta et l'extrait de vanille. Verser ce mélange dans le puits formé dans les ingrédients secs; remuer avec un fouet, jusqu'à consistance homogène.

Dans une poêle, faire fondre une petite quantité de beurre à feu moyen, ajouter 1/6 de la pâte et cuire 2 minutes de chaque côté. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.

Servir avec des fruits frais et un verre de lait.