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Crêpes péché mignon aux petits fruits
Par Les Producteurs de lait du Québec
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 5 min - 10 min
- Réfrigération: 30 min
![sinful berry crepes sinful berry crepes](/sites/default/files/styles/recipe_image/public/image_file_browser/conso_recipe/sinful-berry-crepes.jpg.jpeg?itok=ecAnJ3S5)
Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre de culture à la Normande Le Choix du Président, fondu
- 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage
- 1 Contenant de 20 oz (600 g) de mélange de fruits congelés, 6 baies Le Choix du Président ou 3 tasses (750 ml) de fruits frais : fraises, framboises, bleuets, figues, raisins.
- Garniture
- 1 Contenant de 8 oz (250 g) de fromage Ricotta canadienne
- 1 paquet de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 2 à 4 c. à soupe (30 à 60 ml) de sucre à glacer au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé finemment
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Préparation
Au malaxeur, battre les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sucre et l'essence de vanille. Ajouter la farine et bien mélanger. Réfrigérer la pâte à crêpes 30 minutes.
Beurrer légèrement un poêlon antiadhésif de 8 po (20 cm). Cuire (3, 4 minutes de chaque côté) toutes les crêpes en versant environ 3 c. à soupe (45 ml) de pâte à la fois.
Tartiner environ 2 c. à soupe (30 ml) de garniture sur chaque crêpe. Placer une rangée de fruits frais à une des extrémités et rouler. Garnir de coulis, si désiré.
Garniture
Placer tous les ingrédients dans la jarre du mélangeur et bien brasser. On peut également les battre au malaxeur.