Croustade de légumes d'hiver au Cheddar fort (Format Club de cuisine)
Ceci est la recette de Croustade de légumes d'hiver au Cheddar fort (Format Club de cuisine).
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 35 min - 40 min
Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre
- 3 oignons moyens hachés
- 12 tasses (3 l) de légumes d'hiver au choix pelés et coupés en dés (carottes, navets, rutabaga, céleri-rave, panais, pommes de terre, patates douces, etc.)
- 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil
- 4 gousses d'ail hachées
- 5 tasses (1.25 l) de Cheddar fort canadien râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
- 6 tranches de pain de blé entier émiettées
- 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché
- Sel et poivre du moulin au goût
- Freshly ground pepper to taste
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une grande casserole de 5 l, faire fondre le beurre à feu mi-élevé. Faire revenir l'oignon, les légumes et les graines de fenouil 20 minutes, mi-couvert, en brassant régulièrement avec une cuillère de bois ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Assaisonner et transférer dans un plat allant au four.
Dans un grand bol, mélanger le fromage avec le beurre fondu, le pain et le persil. Assaisonner.
Couvrir les légumes avec le mélange de fromage et cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la garniture au Cheddar, dorée et croustillante.
Astuces
La croustade peut être préparée à l'avance, et cuite au dernier moment ou réchauffée.
