Les Producteurs laitiers du Canada

Dessert tropical au Mascarpone

Voici un dessert à la fois délicieux et bon pour la santé grâce à la texture crémeuse du Mascarpone canadien et au goût exquis des fruits frais.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Réfrigération: 2 h
Portions 6 portions
mascarpone tropical sunset

Ingrédients

  • 1/3 tasse (75 ml) d’amandes effilées
  • 2 paquets de gélatine sans saveur
  • 2 tasses (500 ml) de jus d’orange
  • 4 c. à soupe (60 ml) de miel divisé
  • 2 tasses (500 ml) de framboises surgelées
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) Mascarpone canadien
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime

Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer les amandes dans un plat allant au four et griller de 7 à 10 minutes.

En utilisant deux bols, verser un paquet de gélatine et ¼ tasse (60 ml) d’eau froide dans chaque bol. Laisser reposer 5 minutes pour laisser ramollir.

Dans une casserole, chauffer le jus d’orange jusqu’à apparition de vapeur, de 3 à 5 minutes. Verser l’un des deux bols de gélatine dans la casserole et remuer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute; incorporer 2 c. à soupe (30 ml) de miel.

Répartir les framboises dans six verres et verser une même quantité de préparation au jus d’orange dans chaque verre. Réfrigérer une heure pour raffermir.

Entre-temps, dans une casserole, chauffer le lait jusqu’à apparition de vapeur, de 3 à 5 minutes, et verser le deuxième bol de gélatine dans la casserole. Ajouter le reste du miel, le Mascarpone et la vanille. Bien remuer, jusqu’à consistance homogène. Laisser refroidir à température de la pièce.

Une fois la préparation aux framboises et à l’orange raffermie, verser le mélange au Mascarpone sur le dessus pour obtenir une seconde couche. Remettre les verres au réfrigérateur au moins 1 heure.

Servir le dessert garni d'amandes grillées et de zeste de lime.

Astuces

Vous pouvez incorporer au jus d’orange 1 oz (30 ml) d’alcool, comme du Grand Marnier, de la vodka, du rhum ou du brandy.

Autres fromages canadiens : fromage à la crème, Cottage.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 242 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 30 g
Matières grasses: 11 g
Fibres: 3.7 g
Sodium: 106 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 12 % / 131 mg
Folate: 19 %
Vitamine B12: 19 %
Vitamine C: 89 %
Vitamine D: 17 %