Dessert tropical au Mascarpone

Name: Dessert tropical au Mascarpone
Yield: 6 portions
Ingredients: 1/3 tasse (75 ml) d’amandes effilées; 2 paquets de gélatine sans saveur; 2 tasses (500 ml) de jus d’orange; 4 c. à soupe (60 ml) de miel divisé; 2 tasses (500 ml) de framboises surgelées; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) Mascarpone canadien; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure; 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime

Voici un dessert à la fois délicieux et bon pour la santé grâce à la texture crémeuse du Mascarpone canadien et au goût exquis des fruits frais.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Réfrigération: 2 h

Portions 6 portions

Ingrédients

1/3 tasse (75 ml) d’amandes effilées
2 paquets de gélatine sans saveur
2 tasses (500 ml) de jus d’orange
4 c. à soupe (60 ml) de miel divisé
2 tasses (500 ml) de framboises surgelées
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) Mascarpone canadien
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer les amandes dans un plat allant au four et griller de 7 à 10 minutes.

En utilisant deux bols, verser un paquet de gélatine et ¼ tasse (60 ml) d’eau froide dans chaque bol. Laisser reposer 5 minutes pour laisser ramollir.

Dans une casserole, chauffer le jus d’orange jusqu’à apparition de vapeur, de 3 à 5 minutes. Verser l’un des deux bols de gélatine dans la casserole et remuer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute; incorporer 2 c. à soupe (30 ml) de miel.

Répartir les framboises dans six verres et verser une même quantité de préparation au jus d’orange dans chaque verre. Réfrigérer une heure pour raffermir.

Entre-temps, dans une casserole, chauffer le lait jusqu’à apparition de vapeur, de 3 à 5 minutes, et verser le deuxième bol de gélatine dans la casserole. Ajouter le reste du miel, le Mascarpone et la vanille. Bien remuer, jusqu’à consistance homogène. Laisser refroidir à température de la pièce.

Une fois la préparation aux framboises et à l’orange raffermie, verser le mélange au Mascarpone sur le dessus pour obtenir une seconde couche. Remettre les verres au réfrigérateur au moins 1 heure.

Servir le dessert garni d'amandes grillées et de zeste de lime.