Dessert tropical au Mascarpone
Voici un dessert à la fois délicieux et bon pour la santé grâce à la texture crémeuse du Mascarpone canadien et au goût exquis des fruits frais.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Réfrigération: 2 h
Ingrédients
- 1/3 tasse (75 ml) d’amandes effilées
- 2 paquets de gélatine sans saveur
- 2 tasses (500 ml) de jus d’orange
- 4 c. à soupe (60 ml) de miel divisé
- 2 tasses (500 ml) de framboises surgelées
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) Mascarpone canadien
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime
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Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer les amandes dans un plat allant au four et griller de 7 à 10 minutes.
En utilisant deux bols, verser un paquet de gélatine et ¼ tasse (60 ml) d’eau froide dans chaque bol. Laisser reposer 5 minutes pour laisser ramollir.
Dans une casserole, chauffer le jus d’orange jusqu’à apparition de vapeur, de 3 à 5 minutes. Verser l’un des deux bols de gélatine dans la casserole et remuer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute; incorporer 2 c. à soupe (30 ml) de miel.
Répartir les framboises dans six verres et verser une même quantité de préparation au jus d’orange dans chaque verre. Réfrigérer une heure pour raffermir.
Entre-temps, dans une casserole, chauffer le lait jusqu’à apparition de vapeur, de 3 à 5 minutes, et verser le deuxième bol de gélatine dans la casserole. Ajouter le reste du miel, le Mascarpone et la vanille. Bien remuer, jusqu’à consistance homogène. Laisser refroidir à température de la pièce.
Une fois la préparation aux framboises et à l’orange raffermie, verser le mélange au Mascarpone sur le dessus pour obtenir une seconde couche. Remettre les verres au réfrigérateur au moins 1 heure.
Servir le dessert garni d'amandes grillées et de zeste de lime.
Astuces
Vous pouvez incorporer au jus d’orange 1 oz (30 ml) d’alcool, comme du Grand Marnier, de la vodka, du rhum ou du brandy.
Autres fromages canadiens : fromage à la crème, Cottage.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 242 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 30 g |
| Matières grasses: | 11 g |
| Fibres: | 3.7 g |
| Sodium: | 106 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 12 % / 131 mg |
| Vitamine C: | 89 % |
| Folate: | 19 % |
| Vitamine B12: | 19 % |
| Vitamine D: | 17 % |
