Doigts de sorcière ensanglantés
Des doigts de pain effrayants : quel bon moyen de déguster des saveurs d’ail et d’herbes fraîches. Ces doigts peuvent être accompagnés d’une soupe ou d’un ragoût consistant et ils seront tout aussi délicieux servis avec votre sauce tomate préférée en guise de trempette; voilà un délicieux moyen de lancer votre fête d’Halloween!
- Préparation : 20 min
Ingrédients
- 1c. à café de sucre granulé
- 3/4 tasse (175 ml) d'eau chaude
- 1 c. à soupe (15 ml) de levure sèche active traditionnelle
- 3 c. à soupe (45 mL) beurre fondu
- 1/4 tasse (50 ml) de parmesan canadien fraîchement râpé
- 2 c. à soupe (30 mL) persil frais haché
- 1 c. à soupe (15 mL) de basilic frais haché ou 1 c. à thé (5 mL) de basilic séché
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 1/4 c. à soupe (1 ml) de sel
- Garniture
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
- 4 c. à soupe (20 ml) de graines de sésame grillées ou noires
- 12 amandes naturelles tranchées
- 1 1/2 tasse (325 ml) de pâtes ou de sauce marinara
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Préparation
Dans un grand bol, mélanger le sucre avec l’eau; saupoudrer la levure sèche sur ce mélange et laisser reposer 10 minutes, jusqu’à apparition de mousse. Incorporer le beurre, le fromage, le persil, le basilic et l’ail. Incorporer la farine et le sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglutiner. En travaillant avec les mains, commencer à pétrir la pâte dans le bol pour la rassembler.
Déposer la pâte sur une surface de travail farinée et pétrir environ 3 minutes, ou jusqu’à formation d’une pâte molle. (La pâte ne devrait pas être collante). Déposer dans un bol beurré et recouvrir le bol d’un linge de cuisine propre; laisser la pâte gonfler, environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Abaisser la pâte d’un coup de poing et la diviser en 12 morceaux, puis rouler chaque morceau en forme de doigts d’environ 4 po (10 cm). Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Couvrir d’un linge de cuisine propre et laisser gonfler environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que les doigts doublent de volume.
Préchauffer le four à 400 ˚F (200 ˚C).
Garniture
: Badigeonner chaque doigt de beurre et parsemer des graines de sésame. Presser une tranche d’amande au bout de chaque doigt en guise d’ongle. Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les doigts soient dorés. Servir accompagnés de sauce tomate.
Astuces
Astuce culinaire : Utiliser de la pâte à pizza du commerce. Pétrir le fromage, le persil, le basilic et l’ail dans 1 lb (500 g) de pâte à pizza fraîche (ou décongelée si surgelée) et former en 12 doigts. Poursuivre avec la recette tel qu’indiqué ci-dessus.
Préparation à l’avance : Conserver à température de la pièce jusqu’à une journée, ou congeler jusqu’à deux semaines.
