Ermites aux carottes

Ceci est la recette de Ermites aux carottes.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min - 12 min
Portions 18 biscuits
carrot hermits

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade légèrement tassée
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse (180 ml) de carottes râpées
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
  • Une pincée de clou de girofle moulu
  • 3/4 tasse (180 ml) de raisins secs
  • 3/4 tasse (180 ml) de pacanes hachées

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Battre le beurre et la cassonade pour obtenir une crème mousseuse. Ajouter l'oeuf. Incorporer la vanille, les carottes et la noix de coco. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Incorporer les raisins secs et les pacanes.

Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin. Y déposer la pâte par cuillerées. Cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Astuces

Conseil : les carottes râpées grossièrement donneront des biscuits plus rustiques alors que râpées plus finement, elles donneront des biscuits plus fermes.

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Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 142 calories
Protéines: 2 g
Glucides: 20 g
Matières grasses: 27 g
Calcium: 2 % / 16 mg
Fibres: 1 g
Sodium: 129 mg