Ermites aux carottes

Name: Ermites aux carottes
Yield: 18 biscuits
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli; 1/2 tasse (125 ml) de cassonade légèrement tassée; 1 oeuf; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 3/4 tasse (180 ml) de carottes râpées; 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée; 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage; 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue; 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue; Une pincée de clou de girofle moulu; 3/4 tasse (180 ml) de raisins secs; 3/4 tasse (180 ml) de pacanes hachées

Ceci est la recette de Ermites aux carottes.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min - 12 min

Portions 18 biscuits

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
1/2 tasse (125 ml) de cassonade légèrement tassée
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
3/4 tasse (180 ml) de carottes râpées
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée
1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
Une pincée de clou de girofle moulu
3/4 tasse (180 ml) de raisins secs
3/4 tasse (180 ml) de pacanes hachées

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Battre le beurre et la cassonade pour obtenir une crème mousseuse. Ajouter l'oeuf. Incorporer la vanille, les carottes et la noix de coco. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Incorporer les raisins secs et les pacanes.

Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin. Y déposer la pâte par cuillerées. Cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Astuces

Conseil : les carottes râpées grossièrement donneront des biscuits plus rustiques alors que râpées plus finement, elles donneront des biscuits plus fermes.