Fajitas au poulet

Name: Fajitas au poulet
Yield: 6 fajitas
Ingredients: 6 grandes tortillas; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale; 1 oignon moyen émincé; 1 lb (450 g) de poulet désossé sans la peau; coupé en lanières; 2 c. à soupe (30 ml) de poudre de chili; 1 1/2 c. à thé (7 ml) d'origan séché; 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 poivron rouge ou poivron vert émincés; Sel et poivre au goût; Garnitures; Feuilles de laitue au choix; Monterey Jack ou Cheddar canadiens râpés; Tomates fraîches hachées grossièrement; Lime fraîche en quartiers; Crème sure

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2001. Ma famille adore ces roulés mexicains au poulet. Cette recette est un excellent moyen d'incorporer les quatre groupes alimentaires dans un seul repas savoureux.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Portions 6 fajitas

Ingrédients

6 grandes tortillas
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
1 oignon moyen émincé
1 lb (450 g) de poulet désossé sans la peau, coupé en lanières
2 c. à soupe (30 ml) de poudre de chili
1 1/2 c. à thé (7 ml) d'origan séché
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de lait
1 poivron rouge ou poivron vert émincés
Sel et poivre au goût
Garnitures
Feuilles de laitue au choix
Monterey Jack ou Cheddar canadiens râpés
Tomates fraîches hachées grossièrement
Lime fraîche en quartiers
Crème sure

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Préparation

Chauffer les tortillas selon les directives de l'emballage.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter le poulet, la poudre de chili et l'origan; faire revenir jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous côtés.

Fouetter la farine dans le lait jusqu'à consistance lisse; incorporer à la poêle. Ajouter les poivrons; laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit bouillonnant et épaissi. Assaisonner de sel et poivre. Répartir le mélange au centre de chaque tortilla; ajouter les garnitures. Plier la partie du bas du tortilla vers le centre, puis plier les côtés de façon à envelopper la garniture.

Astuces

Pour les audacieux : Pour rehausser la saveur, ajouter 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu avec la poudre de chili et la moitié d'un piment jalapeno haché avec les poivrons rouge et vert.

Conseil santé : Découvrez les faits - Le lait vous apporte les bienfaits additionnels de la vitamine D, qui aide le corps à absorber le calcium. Le lait est une des seules sources alimentaires de cette vitamine.