Fajitas au poulet avec salsa maison
Préférées de nos diététistes
Cette recette de fajitas au poulet déborde de saveurs et relèvera vos soupers de semaine. Du poulet tendre et juteux, une salsa maison à l'avocat, des tomates, des poivrons et du Monterey Jack; le tout relevé de piments fumés chipotle dans une tortilla de blé.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 12 min
Ingrédients
- 2 tomates italiennes (Roma) en dés
- 1/2 poivron rouge doux en dés
- 1/2 avocat en dés (facultatif)
- 1/2 piment jalapeno haché finement
- 1/2 tasse (125 ml) de Monterey Jack ou de Cheddar canadien râpé
- 2 c. à table (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé
- sel
- 1 c. à table (15 ml) de beurre
- 1 oignon moyen, tranché
- 1 lb (500 g) de poulet désossé, sans la peau, coupé en lanières
- 2 c. à table (30 ml) de poudre de chili
- 1 c. à table (15 ml) de piments chipotle en conserve dans une sauce adobo, hachés finement (facultatif)
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d’origan séché
- 3 c. à table (45 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 4 à 6 grandes tortillas de blé entier réchauffées
- Feuilles de laitue
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Préparation
Dans un bol, combiner les tomates, le poivron rouge, l’avocat, le piment jalapeno, le fromage, le jus de lime et 1/8 c. à thé (0,5 ml) de sel; réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif; faire revenir l’oignon 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à ramollir et brunir. Ajouter le poulet, la poudre de chili, le chipotle, l’origan et 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; faire revenir 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur.
Fouetter la farine dans le lait jusqu’à consistance lisse; incorporer graduellement à la poêle. Laisser mijoter, en remuant, 3 minutes, ou jusqu’à ce le mélange bouillonne et épaississe. Tapisser les tortillas de laitue et déposer la garniture par-dessus, au centre; garnir de salsa. Plier le bas de la tortilla vers le haut, puis plier les côtés vers le centre pour envelopper la garniture.
Astuces
Recherchez les piments chipotle en conserve dans la section des aliments mexicains ou sud-américains du supermarché. Si vous n’avez pas de chipotle en conserve, vous pouvez utiliser 1/4 à 1/2 c. à thé (1 à 2 ml) de poudre de chipotle, disponible dans la section des épices ou des magasins en vrac.
Astuce pour les enfants : Si vos enfants préfèrent un fajita moins épicé, réduisez la quantité de poudre de chili à 1 c. à table (15 ml) et omettez les piments chipotle.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 378 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 36 g |
| Matières grasses: | 14 g |
| Fibres: | 6.6 g |
| Sodium: | 593 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 19 % / 206 mg |
| Sélénium: | 83 % |
| Niacine: | 50 % |
| Vitamine B6: | 50 % |
| Vitamine C: | 49 % |
