Farfalle au brocoli et au Cheddar

Name: Farfalle au brocoli et au Cheddar
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 oz (375 g) de farfalle ou de fusilli; 3 tasses (750 ml) de brocoli en morceaux; 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 3 tasses (750 ml) de lait; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon; 2 1/2 tasses (625 ml) de Cheddar fort canadien râpé

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2003. Ceci est la recette de Farfalle au brocoli et au Cheddar.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

12 oz (375 g) de farfalle ou de fusilli
3 tasses (750 ml) de brocoli en morceaux
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
3 tasses (750 ml) de lait
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
2 1/2 tasses (625 ml) de Cheddar fort canadien râpé

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Préparation

Cuire les pâtes selon les directives sur le paquet. Incorporer le brocoli et égoutter immédiatement. Remettre dans la casserole.

En fouettant, mélanger la farine, le sel et le poivre au lait et verser sur les farfalle. Incorporer la moutarde et cuire sur feu moyen-vif en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter le Cheddar fort canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Astuces

Si l'on utilise du brocoli congelé, le mélanger avec le lait. On peut remplacer le brocoli par du chou-fleur, ou bien combiner les deux. Utiliser des pâtes tricolores pour égayer le plat.

Conseil santé : Une affaire de famille - les enfants mangent plus facilement les aliments qu'ils ont aidé à préparer. Cette recette est une excellente source de calcium, un élément essentiel à la croissance rapide des os que connaissent les enfants.

Pour une saveur plus exotique, remplacer le Cheddar canadien par du Caciocavallo canadien, un fromage au goût fumé. Incorporer 2 poivrons rouges rôtis et hachés et 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché en même temps que le fromage.