Fettuccine Alfredo aux champignons
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1993. Des pâtes Fettuccine crémeuses aux champignons, relevées de muscade et de persil, et garnies de fromage fondu. Une recette simple et réconfortante!
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre
- 1 gousse d'ail hachée
- 8 oz (250 g) de champignons émincés
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 12 1/2 oz (375 g) de fettuccine
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Préparation
Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une grande poêle. Ajouter l'ail et les champignons. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la crème. Amener à ébullition. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Retirer du feu.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à tendreté; bien égoutter. Mélanger délicatement avec la sauce à la crème chaude et 2 c. à soupe (30 ml) de beurre.
Ajouter le persil et 1/2 tasse (125 ml) du fromage râpé. Mélanger délicatement. Goûter et ajuster l'assaisonnement, au besoin. Servir, garni du reste de fromage.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 639 calories |
| Protéines: | 19 g |
| Glucides: | 52 g |
| Matières grasses: | 40 g |
| Fibres: | 3.2 g |
| Sodium: | 1146 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 24 % / 269 mg |
| Folate: | 61 % |
| Vitamine B12: | 40 % |
| Riboflavine: | 38 % |
| Vitamine A: | 38 % |
