Fettuccine Alfredo aux champignons
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1993. Ceci est la recette de Fettuccine Alfredo aux champignons .
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 4 c. à soupe (60 ml) de beurre
- 1 gousse d'ail hachée
- 8 oz (250 g) de champignons émincés
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
- 3/4 tasse (180 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 12 1/2 oz (375 g) de fettuccine
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Préparation
Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une grande poêle. Ajouter l'ail et les champignons. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la crème. Amener à ébullition. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Retirer du feu.
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à tendreté; bien égoutter. Mélanger délicatement avec la sauce à la crème chaude et 2 c. à soupe (30 ml) de beurre.
Ajouter le persil et 1/2 tasse (125 ml) du fromage râpé. Mélanger délicatement. Goûter et ajuster l'assaisonnement, au besoin. Servir, garni du reste de fromage.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 639 calories |
| Protéines: | 19 g |
| Glucides: | 52 g |
| Matières grasses: | 40 g |
| Fibres: | 3.2 g |
| Sodium: | 1146 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 24 % / 269 mg |
| Folate: | 61 % |
| Vitamine B12: | 40 % |
| Riboflavine: | 38 % |
| Vitamine A: | 38 % |
