Fettuccini avec thon et tomates fraîches
Préférées de nos diététistes
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2009. Ce mets de pâtes se distingue grâce à son goût frais et sa préparation simple et rapide. Préparé avec des ingrédients qu'on a sous la main, c'est un plat tout indiqué pour un repas en famille un soir de semaine.
- Préparation : 10 min - 15 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 12 oz (375 g) de fettuccinis ou autres pâtes longues
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) chacun, basilic et thym séchés
- Pincée de flocons de piment fort (ou au goût)
- Sel
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de lait
- Zeste râpé de 1 citron
- 2 boîtes (environ 6 oz / 170 g chacune) de thon pâle égoutté
- 4 petites tomates italiennes hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 tasse (50 ml) d'olives noires ou vertes complètes ou hachées (facultatif)
- 1/4 tasse (50 ml) de basilic frais haché
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Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les fettuccinis 10 minutes ou selon les directives de l'emballage, jusqu'à tendreté; bien égoutter.
Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'ail, le basilic et le thym séché, les flocons de piment et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; faire revenir 1 minute, ou jusqu'à tendreté. Fouetter la farine dans le lait et incorporer à la casserole avec le zeste de citron. Augmenter à feu moyen et amener à ébullition, en fouettant constamment, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le thon et les tomates et bien réchauffer. Retirer du feu; incorporer le jus de citron et assaisonner de sel.
Répartir les pâtes dans des bols à service peu profonds et garnir de sauce; parsemer d'olives (si vous l'utilisez) et de basilic frais.
Astuces
Recherchez du thon italien emballé dans de l'huile d'olive pour une saveur plus riche.
Pour les audacieux : remplacer le thon par 4 oz (125 g) de saumon fumé haché et ajouter 1 c. à thé (5 ml) de grains de poivre rose ou vert avec l'ail ou 2 c. à soupe (30 ml) de câpres égouttées avec les tomates.
Conseil santé : le mois de mars, on fête l'alimentation santé ' et cette recette convient parfaitement, avec du poisson bon pour la santé du coeur. On encourage les Canadiens à consommer deux portions de poisson chaque semaine, alors mettez ce plat au menu souvent !
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 533 calories |
| Protéines: | 32 g |
| Glucides: | 82 g |
| Matières grasses: | 8 g |
| Fibres: | 5 g |
| Sodium: | 828 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 17 % / 191 mg |
| Vitamine B12: | 103 % |
| Folate: | 87 % |
| Niacine: | 84 % |
| Thiamine: | 48 % |
