Les Producteurs laitiers du Canada

Fettuccini avec thon et tomates fraîches

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2009. Ce mets de pâtes se distingue grâce à son goût frais et sa préparation simple et rapide. Préparé avec des ingrédients qu'on a sous la main, c'est un plat tout indiqué pour un repas en famille un soir de semaine.

  • Préparation : 10 min - 15 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 4 portions
fettuccine with tuna and fresh tomatoes
Tuna and tomatoes go together so well! While the fettuccine is cooking, you’ll have time to prepare the sauce that combines herbs and garlic, and gives this dish a typically Mediterranean flavour everyone will love.

Ingrédients

  • 12 oz (375 g) de fettuccinis ou autres pâtes longues
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 c. à thé (2 ml) chacun, basilic et thym séchés
  • Pincée de flocons de piment fort (ou au goût)
  • Sel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • Zeste râpé de 1 citron
  • 2 boîtes (environ 6 oz / 170 g chacune) de thon pâle égoutté
  • 4 petites tomates italiennes hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse (50 ml) d'olives noires ou vertes complètes ou hachées (facultatif)
  • 1/4 tasse (50 ml) de basilic frais haché

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les fettuccinis 10 minutes ou selon les directives de l'emballage, jusqu'à tendreté; bien égoutter.

Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'ail, le basilic et le thym séché, les flocons de piment et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; faire revenir 1 minute, ou jusqu'à tendreté. Fouetter la farine dans le lait et incorporer à la casserole avec le zeste de citron. Augmenter à feu moyen et amener à ébullition, en fouettant constamment, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le thon et les tomates et bien réchauffer. Retirer du feu; incorporer le jus de citron et assaisonner de sel.

Répartir les pâtes dans des bols à service peu profonds et garnir de sauce; parsemer d'olives (si vous l'utilisez) et de basilic frais.

Astuces

Recherchez du thon italien emballé dans de l'huile d'olive pour une saveur plus riche.

Pour les audacieux : remplacer le thon par 4 oz (125 g) de saumon fumé haché et ajouter 1 c. à thé (5 ml) de grains de poivre rose ou vert avec l'ail ou 2 c. à soupe (30 ml) de câpres égouttées avec les tomates.

Conseil santé : le mois de mars, on fête l'alimentation santé ' et cette recette convient parfaitement, avec du poisson bon pour la santé du coeur. On encourage les Canadiens à consommer deux portions de poisson chaque semaine, alors mettez ce plat au menu souvent !

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 533 calories
Protéines: 32 g
Glucides: 82 g
Matières grasses: 8 g
Fibres: 5 g
Sodium: 828 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 17 % / 191 mg
Folate: 87 %
Niacine: 84 %
Thiamine: 48 %
Vitamine B12: 103 %