Fettucini au prosciutto et aux asperges
Des fettucine al dente dans une sauce riche et crémeuse, agrémentés d’asperges et de prosciutto, voilà les ingrédients d’un plat de pâtes savoureux préparé et dans votre assiette en moins de 30 minutes ! Et vous ne saviez pas quoi cuisiner pour le souper ?
Ingrédients
- 12 oz (350 g) de fettucini
- 2 c. à table (25 ml) de beurre
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge haché mince
- 2 à 5 gousses d’ail hachées finement
- 1 lb (500 g) d’asperges
- 2 tasses (500 ml) de crème 35 % ou de crème 18 %
- 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs
- 4 oz (125 g) de prosciutto tranché finement
- Poivre noir du moulin
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Préparation
Cuire le fettucini selon les directives de l’emballage; égoutter.
Entre-temps, dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre et cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir.
Parer les asperges et couper à la diagonale en morceaux de 1 po (2,5 cm). Ajouter aux oignons; couvrir et cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce que les asperges soient légèrement cuites, en remuant régulièrement.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger ¼ tasse (50 ml) de crème avec la fécule de maïs; réserver. Ajouter le reste de la crème au mélange d’asperges, en grattant pour décoller les petits morceaux collés au fond de la casserole. Ajouter la préparation de fécule de maïs et amener à ébullition, en remuant continuellement.
Lorsque la sauce commence à épaissir, réduire le feu pour mijoter. Trancher le prosciutto à la diagonale en minces lanières et incorporer à la sauce; couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de poivre noir et servir sur le fettucini.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 730 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 80 g |
| Matières grasses: | 35 g |
| Fibres: | 5.7 g |
| Sodium: | 641 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 16 % / 174 mg |
| Sélénium: | 129 % |
| Folate: | 127 % |
| Thiamine: | 99 % |
| Riboflavine: | 49 % |
