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Fettucini au prosciutto et aux asperges

Des fettucine al dente dans une sauce riche et crémeuse, agrémentés d’asperges et de prosciutto, voilà les ingrédients d’un plat de pâtes savoureux préparé et dans votre assiette en moins de 30 minutes ! Et vous ne saviez pas quoi cuisiner pour le souper ?

Portions 4 portions
prosciutto and asparagus fettuccine

Ingrédients

  • 12 oz (350 g) de fettucini
  • 2 c. à table (25 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge haché mince
  • 2 à 5 gousses d’ail hachées finement
  • 1 lb (500 g) d’asperges
  • 2 tasses (500 ml) de crème 35 % ou de crème 18 %
  • 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs
  • 4 oz (125 g) de prosciutto tranché finement
  • Poivre noir du moulin

Préparation

Cuire le fettucini selon les directives de l’emballage; égoutter.

Entre-temps, dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre et cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir.

Parer les asperges et couper à la diagonale en morceaux de 1 po (2,5 cm). Ajouter aux oignons; couvrir et cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce que les asperges soient légèrement cuites, en remuant régulièrement.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger ¼ tasse (50 ml) de crème avec la fécule de maïs; réserver. Ajouter le reste de la crème au mélange d’asperges, en grattant pour décoller les petits morceaux collés au fond de la casserole. Ajouter la préparation de fécule de maïs et amener à ébullition, en remuant continuellement.

Lorsque la sauce commence à épaissir, réduire le feu pour mijoter. Trancher le prosciutto à la diagonale en minces lanières et incorporer à la sauce; couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de poivre noir et servir sur le fettucini.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 730 calories
Protéines: 27 g
Glucides: 80 g
Matières grasses: 35 g
Fibres: 5.7 g
Sodium: 641 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 16 % / 174 mg
Folate: 127 %
Riboflavine: 49 %
Sélénium: 129 %
Thiamine: 99 %