Filet de porc aux pommes et aux noisettes

Name: Filet de porc aux pommes et aux noisettes
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive; 12 1/2 oz (375 g) de filet de porc coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur; 1 oignon haché; 1 pomme non pelée épépinée et coupée en 12 quartiers; 1 grosse carotte coupée en julienne; 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet; 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc ou seulement du bouillon; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge; 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de purée de tomates; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; Poivre au goût; 2 c. à soupe (30 ml) de noisettes hachées grossièrement

Un classique de tous les jours prend un air élégant. Ce délicieux plat au porc est facile à préparer et convient parfaitement à toute réception.

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min - 25 min

Portions 3 servings

pork tenderloin with apples and hazelnuts

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
12 1/2 oz (375 g) de filet de porc coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
1 oignon haché
1 pomme non pelée épépinée et coupée en 12 quartiers
1 grosse carotte coupée en julienne
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc ou seulement du bouillon
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de purée de tomates
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Poivre au goût
2 c. à soupe (30 ml) de noisettes hachées grossièrement

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire revenir le porc, juste assez longtemps pour dorer les tranches. Retirer le porc et le réserver sur une assiette.

Ajouter l'oignon, la pomme et la carotte dans la poêle et faire cuire 1 min. Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon, en grattant le fond de la poêle. Porter à ébullition et réduire le liquide presqu'entièrement.

Ajouter la crème, le vinaigre, la moutarde et la purée de tomates. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter 3 à 5 min jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettre le porc dans la poêle; saler et poivrer. Servir en parsemant de noisettes.