Les Producteurs laitiers du Canada

Filet de porc aux pommes et aux noisettes

Un classique de tous les jours prend un air élégant. Ce délicieux plat au porc est facile à préparer et convient parfaitement à toute réception.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min - 25 min
Portions 3 servings
pork tenderloin with apples and hazelnuts

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 12 1/2 oz (375 g) de filet de porc coupé en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
  • 1 oignon haché
  • 1 pomme non pelée épépinée et coupée en 12 quartiers
  • 1 grosse carotte coupée en julienne
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc ou seulement du bouillon
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe (15 ml) de purée de tomates
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • Poivre au goût
  • 2 c. à soupe (30 ml) de noisettes hachées grossièrement

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire revenir le porc, juste assez longtemps pour dorer les tranches. Retirer le porc et le réserver sur une assiette.

Ajouter l'oignon, la pomme et la carotte dans la poêle et faire cuire 1 min. Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon, en grattant le fond de la poêle. Porter à ébullition et réduire le liquide presqu'entièrement.

Ajouter la crème, le vinaigre, la moutarde et la purée de tomates. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter 3 à 5 min jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettre le porc dans la poêle; saler et poivrer. Servir en parsemant de noisettes.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 536 calories
Protéines: 31 g
Glucides: 18 g
Matières grasses: 39 g
Fibres: 2 g
Sodium: 823 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 9 % / 96 mg
Niacine: 50 %
Riboflavine: 34 %
Thiamine: 74 %
Vitamine A: 87 %