Filet de porc et pâtes en sauce tomate et poivrons rouges

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1998. Une combinaison sensationnelle ! Un repas rapide vraiment savoureux et fait dans une seul casserole

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
Portions 4 portions
pork tenderloin and pasta in tomato and red pepper sauce

Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
  • 2 tasses (500 ml) de champignons émincés
  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron rouge en dés
  • 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
  • 1 lb (450 g) de filet de porc
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
  • 3 tasses (750 ml) de lait
  • 9 oz (270 g) de penne
  • 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce tomate

Préparation

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter l'huile végétale et faire revenir à feu moyen les champignons, les oignons, l'ail, le poivron et l'origan jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Réserver.

Couper le filet de porc en morceaux de 1 po (2,5 cm).

Dans un sac de plastique refermable, mettre la farine, l'assaisonnement au chili, le sel et le poivre. Remuer le sac pour bien mélanger. Ajouter le porc et remuer pour le recouvrir. Mettre le porc enfariné et le reste du mélange de farine dans le poêlon et faire revenir jusqu'à ce que la viande ait bruni de tous les côtés. Ajouter le lait, les pâtes et la sauce tomate puis amener à ébullition, brassant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Astuces

En savoir plus sur…

Nutrition

Valeur nutritive

par portion
Énergie: 394 calories
Protéines: 31 g
Glucides: 47 g
Matières grasses: 9 g
Fibres: 3.6 g
Sodium: 600 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

 
(% DV*)
Calcium: 17 % / 192 mg
Thiamine: 104 %
Folate: 74 %
Vitamine B12: 58 %
Vitamine C: 57 %