Filets de turbot, sauce aux concombres et aux mandarines
Ceci est la recette de Filets de turbot, sauce aux concombres et aux mandarines.
- Préparation : 40 min
- Cuisson : 10 min
- Réfrigération: 30 min
Ingrédients
- Beurre en quantité suffisante
- 8 filets de turbot d'environ 6 oz (170 g) chacun
- Jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Sauce au concombre et aux mandarines
- 1 1/2 tasse (375 ml) de quartiers de mandarine en boîte égouttés
- 1/2 concombre anglais pelé épépiné et coupé en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais haché
- 4 oignons verts hachés
- 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre blanc
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Préchauffer le four à «broil».
Déposer les filets de turbot sur une plaque enduite de beurre et arroser de jus de citron. Saler et poivrer.
Cuire les filets de poisson une dizaine de minutes à environ 4 po (10 cm) de l'élément ou jusqu'à ce que la chair s'effrite. Retirer du four et déposer les filets sur une assiette de service.
Napper partiellement de la sauce aux concombres et aux mandarines. Servir aussitôt. Accompagner de riz au curry.
Sauce au concombre et aux mandarines
Couper en dés les quartiers de mandarines et les mettre dans un bol. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
