Frittata aux champignons et au poivron rouge

Name: Frittata aux champignons et au poivron rouge
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1 oignon haché; 1 gousse d'ail hachée; 1 lb (450 g) de champignons émincés; 2 poivrons rouges coupés en dés; 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché; 8 oeufs; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; 2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar canadien râpé; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir; 1/2 tasse (125 ml) de mie de pain fraîche émiettée; 3 c. à soupe (45 ml) de fromage Parmesan canadien râpé

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Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1985. Ceci est la recette de Frittata aux champignons et au poivron rouge .

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min - 55 min

Portions 8 portions

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 lb (450 g) de champignons émincés
2 poivrons rouges coupés en dés
3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
8 oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar canadien râpé
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir
1/2 tasse (125 ml) de mie de pain fraîche émiettée
3 c. à soupe (45 ml) de fromage Parmesan canadien râpé

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Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande poêle; ajouter l'oignon et l'ail. Sauter 5, 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dégagent leur parfum. Ajouter les champignons et les poivrons rouges; cuire jusqu'à ce que tout le liquide des champignons et des poivrons se soit évaporé soit un autre 10 min. La préparation devrait être assez sèche. Ajouter le persil. Refroidir.

Battre les oeufs avec le lait dans un grand bol; ajouter les légumes et le reste des ingrédients, sauf le Parmesan. Verser la préparation dans un plat beurré allant au four de 9 x 13 po (23 x 33 cm) et lisser le dessus. Parsemer du Parmesan.

Cuire au four de 35 à 40 minutes, à 350 °F (180 °C), ou jusqu'à fermeté. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.