Fusilli éclair aux crevettes

Name: Fusilli éclair aux crevettes
Yield: 6 portions
Ingredients: 12 oz (375 g) de fusilli ou d'autres pâtes courtes; 1 lb (450 g) de macédoine de légumes à l'italienne surgelés; 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage; 3 1/4 tasses (810 ml) de lait; 1 paquet de 340 g (3/4 lb) de crevettes cuites surgelés pelées; décongelés et égouttées; 1/3 tasse (80 ml) de pesto du commerce au basilic; Sel et poivre au goût; Jus de citron fraîchement pressé (facultatif)

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2010. Ce plat tout-en-un contient les quatre groupes alimentaires et ne requiert aucune préparation de légumes – on peut difficilement faire mieux en matière de souper nutritif et rapide ! Même les cuisiniers débutants seront épatés du résultat qu'ils obtiendront.

Préparation : 3 min
Cuisson : 18 min

Portions 6 portions

A creamy shrimp fusilli that requires very little preparation. Make a quick béchamel sauce; add some pasta, shrimp, frozen vegetables and pesto sauce to create a substantial meal, rich with flavour and nutrition.

Ingrédients

12 oz (375 g) de fusilli ou d'autres pâtes courtes
1 lb (450 g) de macédoine de légumes à l'italienne surgelés
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
3 1/4 tasses (810 ml) de lait
1 paquet de 340 g (3/4 lb) de crevettes cuites surgelés pelées, décongelés et égouttées
1/3 tasse (80 ml) de pesto du commerce au basilic
Sel et poivre au goût
Jus de citron fraîchement pressé (facultatif)

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Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Ajouter les légumes et cuire 1 minute. Égoutter et remettre dans la casserole.

Entre-temps, dans un micro-ondes à puissance moyenne-élevée (70 %), ou dans une casserole à feu moyen, chauffer 2 1/4 tasses (560 ml) du lait, jusqu'à obtention de vapeur. Incorporer la farine au reste de lait froid.

Ajouter le lait chaud aux pâtes et aux légumes dans la casserole; incorporer graduellement la préparation de farine. Cuire à feu moyen-élevé, en remuant, environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir. Incorporer les crevettes et le pesto; cuire, 1 minute, ou jusqu'à ce que les crevettes soient chaudes et que la sauce ait épaissi. Assaisonner au goût de sel et de poivre et du jus de citron (facultatif).

Astuces

Vous pouvez remplacer les crevettes par 3 tasses (750 ml) de poulet cuit haché pour varier la saveur.

Utiliser des pâtes de blé entier au goût, en ajustant le temps de cuisson selon les directives de l'emballage. Si votre famille n'est pas habituée aux pâtes de blé entier, commencez par utiliser une moitié de pâtes de blé entier et une moitié de pâtes régulières.

Pour les audacieux : Faire revenir un bulbe de fenouil tranché dans du beurre dans une poêle à feu moyen-élevé, environ 5 minutes, ou jusqu'à tendreté. Ajouter avec les crevettes et servir les pâtes parsemées de fenouil frais haché ou d'estragon.