Les Producteurs laitiers du Canada

Gajrela et son glaçage au Mascarpone

Une recette de Bal Arneson

Dans ces délectables gourmandises, le goût sucré naturel des carottes s’harmonise à merveille avec la délicate richesse du Mascarpone.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min - 30 min
Portions 9 morceaux
gajrela with mascarpone icing

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
  • 1 lb (450 g) de carottes râpées
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) noix de cajou hachés
  • 2/3 tasse (150 ml) de Mascarpone canadien
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre à glacer
  • 1/8 c. à thé (.5 ml) de clou de girofle moulu
  • 1/8 c. à thé (.5 ml) de poudre de cardamome verte

Préparation

Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu doux.

Augmenter à feu moyen et ajouter les carottes. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Remuer régulièrement.

Ajouter le sucre et les noix de cajou et mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étendre la gajrela dans un plat carré de 4 x 4 po (10 x 10 cm) et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange ait refroidi.

Verser le Mascarpone, le sucre à glacer, le clou de girofle et la cardamome dans un bol. Mélanger à l’aide d’un batteur à main jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Étendre délicatement le glaçage sur la gajrela. Couper en carrés et servir froid.

Astuces

Autres choix de fromages : fromage Ricotta ou fromage à la crème canadien.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 268 calories
Protéines: 3 g
Glucides: 22 g
Matières grasses: 20 g
Fibres: 1.6 g
Sodium: 98 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 4 % / 39 mg
Folate: 8 %
Magnésium: 11 %
Vitamine A: 56 %
Vitamine E: 7 %