Galettes De Pommes De Terre

Name: Galettes De Pommes De Terre
Yield: 4
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de purée de pommes de terre refroidie; 2 oeufs; ¾ (185 ml) de fromage cheddar canadien; finement râpé; 6 c. à soupe (90 ml) de farine tout usage; ou plus; selon la densité de la pomme de terre; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre canadien; pour la friture; 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée; pour la garniture; ½ tasse (125 ml) de crème sure canadienne; pour la trempette

Vous ne savez pas quoi faire de vos pommes de terre? Ces galettes faciles et rapides sont l’option parfaite pour transformer de simples restes en un touski savoureux. Ajoutez-y du fromage, de la crème sûre et des épices pour un maximum de saveurs.

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Portions 4

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de purée de pommes de terre refroidie
2 oeufs
¾ (185 ml) de fromage cheddar canadien, finement râpé
6 c. à soupe (90 ml) de farine tout usage, ou plus, selon la densité de la pomme de terre
2 c. à soupe (30 ml) de beurre canadien, pour la friture
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée, pour la garniture
½ tasse (125 ml) de crème sure canadienne, pour la trempette

Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.

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Préparation

Dans un grand bol à mélanger, combiner les pommes de terre écrasées, les œufs, le fromage cheddar canadien finement râpé et les 6 c. à soupe de farine tout usage. Ajuster la quantité de farine au besoin: la pâte devrait être un peu collante mais assez malléable pour former des boules.

Avec une cuillère à crème glacée, prendre des petites portions du mélange de pomme de terre, puis les écraser entre vos mains pour former des disques plats. Humidifier les mains pour éviter que la pâte ne colle.

Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Déposer les galettes de pomme de terre dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées des deux côtés, environ 3-5 minutes.

Une fois cuites, servir les galettes de pomme de terre chaudes, et garnir avec les échalotes hachées. Accompagner le plat avec de la crème sure canadienne pour la trempette.

Servir immédiatement et savourer!

Astuces

Ne pas laisser reposer les galettes trop longtemps afin d’éviter qu’elles ne perdent en volume.
Essayez cette recette avec différents fromages râpés: du mozzarella canadien ou du gouda canadien sont des options tout aussi délicieuses!
Laissez aller votre créativité en ajoutant des ingrédients que vous aimez, comme du bacon émietté, du jambon en cubes ou de l’échalote.