Gâteau allemand aux noix de Grenoble de Californie

Name: Gâteau allemand aux noix de Grenoble de Californie
Yield: 10 - 12 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie Five Roses; 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre; 3/4 tasse (180 ml) de cacao Fry's; 1 c. à thé (5 ml) de café instantané; 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 3/4 tasse (180 ml) de beurre ramolli; 1 tasse (250 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout* bien brassés; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; Glaçage; 1 1/4 tasse (310 ml) de lait; 1 1/4 tasse (310 ml) de beurre; 1 1/4 tasse (310 ml) de cassonade légèrement tassée; 1/2 tasse (125 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout bien brassés; 3 tasses (750 ml) de noix de Grenoble de Californie rôties et hachées; 3 tasses (750 ml) Noix de coco sucrée râpée; 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

Ceci est la recette de Gâteau allemand aux noix de Grenoble de Californie.

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Portions 10 - 12 portions

triple layer german chocolate cake with california walnuts

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine à gâteau et à pâtisserie Five Roses
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
3/4 tasse (180 ml) de cacao Fry's
1 c. à thé (5 ml) de café instantané
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
3/4 tasse (180 ml) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout* bien brassés
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Glaçage
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
1 1/4 tasse (310 ml) de beurre
1 1/4 tasse (310 ml) de cassonade légèrement tassée
1/2 tasse (125 ml) d'oeufs liquides Oeuf-à-tout bien brassés
3 tasses (750 ml) de noix de Grenoble de Californie rôties et hachées
3 tasses (750 ml) Noix de coco sucrée râpée
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

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Préparation

Mélanger ensemble la farine, le sucre, le cacao, le café, le bicarbonate et le sel dans un bol. Ajouter le beurre et malaxer à basse vitesse pendant 1 minute jusqu'à formation d'un mélange granuleux. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Ajouter la moitié du lait et battre pendant 1 minute à basse vitesse. Racler les parois du bol et ajouter le reste du lait, les oeufs et l'extrait de vanille. Battre pendant 1 minute jusqu'à consistance crémeuse.

Verser la préparation dans 3 moules à gâteaux de 9 po (23 cm), beurrés. Frapper les moules pour égaliser le contenu puis faire cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Refroidir dans les moules de 10 à 15 minutes. Renverser sur une grille et refroidir complètement.

Glaçage

Combiner le lait, le beurre, la cassonade et les oeufs dans une casserole. En remuant, cuire à feu moyen-doux, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe, soit environ 5 minutes. Incorporer les noix, le noix de coco et l'extrait de vanille.

Déposer un gâteau sur une assiette et le recouvrir d'une épaisse couche de glaçage. Ajouter un deuxième gâteau et glacer. Ajouter le troisième gâteau et utiliser le reste du glaçage pour glacer le dessus. Si désiré, glacer aussi le tour du gâteau.

Astuces

* Pour remplacer les oeufs liquides Oeuf-à-tout avec les oeufs entiers, consultez la table de conversion sur le site Web du producteur : www.burnbraefarms.com