Gâteau au chocolat blanc et aux framboises

Name: Gâteau au chocolat blanc et aux framboises
Yield: 8 - 10 portions
Ingredients: 3 oeufs séparés; 2/3 tasse (160 ml) de beurre mou; 2/3 tasse (160 ml) de sucre; 5 oz (150 g) de chocolat blanc fondu; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte; 1/4 tasse (60 ml) de poudre d'amandes; 1/4 tasse (60 ml) de lait; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1/4 tasse (60 ml) de confiture de framboises sans sucre ajouté; 1 tasse (250 ml) d'amandes effilées rôties; Glaçage au chocolat et aux amandes; 4 oz (120 g) de chocolat noir mi-sucré; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) de lait; 1 tasse (250 ml) de sucre à glacer; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait d'amandes

Ceci est la recette de Gâteau au chocolat blanc et aux framboises.

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Réfrigération: 1 h

Portions 8 - 10 portions

Ingrédients

3 oeufs séparés
2/3 tasse (160 ml) de beurre mou
2/3 tasse (160 ml) de sucre
5 oz (150 g) de chocolat blanc fondu
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/4 tasse (60 ml) de poudre d'amandes
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/4 tasse (60 ml) de confiture de framboises sans sucre ajouté
1 tasse (250 ml) d'amandes effilées rôties
Glaçage au chocolat et aux amandes
4 oz (120 g) de chocolat noir mi-sucré
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
1 c. à thé (5 ml) d'extrait d'amandes

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Réserver.

Dans un autre bol, bien mélanger le beurre et le sucre avec un batteur électrique. Incorporer les jaunes d'oeufs et le chocolat blanc fondu. Bien battre. Ajouter, en alternance, la farine préalablement mélangée avec la poudre à pâte et les amandes avec le lait tout en battant. Incorporer l'extrait de vanille et ajouter la confiture de framboises. Bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange à l'aide d'une spatule.

Verser le mélange dans un moule à gâteau à paroi amovible beurré de 9 po (23 cm) de diamètre. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que, suite à l'insertion d'un cure-dent dans la pâte, il en ressorte sec. Laisser refroidir et couvrir le gâteau de glaçage au chocolat et aux amandes et garnir d'amandes rôties.

Glaçage au chocolat et aux amandes

Dans une casserole à feu très doux ou dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait tout en brassant. Retirer du feu, ajouter le sucre à glacer et bien fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Incorporer l'extrait d'amandes et mélanger. Réserver au frais.