Name: Gâteau au fromage au café au lait
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de gaufrettes à la vanille réduites en miettes; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu; 2 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli; 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre; 1 oz (30 g) de chocolat mi-sucré fondu; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille; 4 oeufs; 1 c. à soupe (15 ml) de café instantané; 1 1/4 tasse (310 ml) de lait; 1/3 tasse (80 ml) de liqueur de café ou 2 c. à soupe (30 ml) de sucre dissous dans 1/3 tasse (80 ml) de café fort refroidi; Crème fouettée (facultatif); Sauce au chocolat (facultatif)

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Préparation

Mélanger les gaufrettes et le beurre. Presser au fond et sur les côtés (jusqu'à 2 po/5 cm de hauteur) d'un moule à charnière de 9 po (23 cm); mettre de côté.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le sucre, le chocolat fondu, la farine et l'extrait de vanille. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Dissoudre le café dans le lait; verser la préparation de lait et la liqueur de café dans le mélange de fromage à la crème. Verser dans la croûte préparée; déposer sur une plaque à biscuits sans rebords.

Cuire dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C), de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à fermeté. Laisser refroidir; mettre au réfrigérateur. Pour servir, garnir de crème fouettée et de sauce au chocolat, si désiré.