Gâteau au fromage aux canneberges (Format Club de cuisine)

Name: Gâteau au fromage aux canneberges (Format Club de cuisine)
Yield: 24 portions
Ingredients: Croûte; 3 tasses (750 ml) de chapelure de biscuits graham; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; 2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé; 2/3 tasse (160 ml) de beurre fondu; Garniture; 2 sachets de 7 g (1/4 oz) de gélatine sans saveur; 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange; 2 boîtes de 13 oz (398 ml) de sauce aux canneberges avec les fruits entiers; 16 oz (450 g) de fromage à la crème canadien ramolli; 2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé; 3 tasses (750 ml) de crème 35 %

Ce gâteau au fromage a un goût léger, est facile à préparer et ne nécessite aucune cuisson. Vous pouvez le préparer de deux façons : soit en préparant deux gâteaux, soit en répartissant la préparation dans des moules à muffins pour obtenir de petits gâteaux individuels. Dans ce cas, rappelez à vos membres d'apporter leurs propres moules à muffins.

Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération: 4 h

Portions 24 portions

Ingrédients

Croûte
3 tasses (750 ml) de chapelure de biscuits graham
1/4 tasse (60 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé
2/3 tasse (160 ml) de beurre fondu
Garniture
2 sachets de 7 g (1/4 oz) de gélatine sans saveur
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
2 boîtes de 13 oz (398 ml) de sauce aux canneberges avec les fruits entiers
16 oz (450 g) de fromage à la crème canadien ramolli
2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé
3 tasses (750 ml) de crème 35 %

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Préparation

Croûte

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, le sucre, le zeste d'orange et le beurre fondu. Presser au fond de deux moules à charnière de 9 po (23 cm). Faire cuire au four préchauffé pendant 10 min. Laisser refroidir complètement.

Garniture

Dans une petite casserole, saupoudrer le jus d'orange de gélatine. Laisser reposer 2 minutes. Chauffer à feu doux, juste assez pour dissoudre la gélatine.

Entre-temps, battre la sauce aux canneberges pour la ramollir. Battre le fromage à la crème avec le zeste d'orange. Incorporer cette préparation en fouettant dans la sauce aux canneberges. Incorporer en fouettant la gélatine dissoute.

Fouetter la crème jusqu'à consistance légère et l'incorporer en pliant dans la préparation au fromage à la crème. Verser dans les deux moules préparés. Laisser prendre les gâteaux au réfrigérateur 3 ou 4 heures. Garnir de crème fouettée supplémentaire ou non.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine :Préparer deux moules à charnière et répartir les gâteaux parmi les membres. Bien emballer, étiqueter et réfrigérer.

Variation :Pour préparer des gâteaux individuels, tapisser 4 moules à muffins de moules en papier. Déposer environ 1 c. à table (15 ml) de croûte préparée au fond de chaque moule en papier. Répartir la garniture de gâteau au fromage dans les moules et garnir de la chapelure qui reste. Réfrigérer tel que décrit ci-dessus.