Gâteau au fromage chocolaté au caramel

Name: Gâteau au fromage chocolaté au caramel
Yield: 8 - 10 portions
Ingredients: 2 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien mou; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 2/3 tasse (160 ml) de crème 35 %; 1/2 tasse (125 ml) de crème sure; 3 oeufs battus; 1 c. à soupe (15 ml) de farine; 1 1/2 tasse (375 ml) de brisures de caramel; Fond de tarte au chocolat; 2 tasses (500 ml) de biscuits aux brisures de chocolat secs et émiettés; 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu; 3 c. à soupe (45 ml) de sucre à glacer; Sauce au caramel; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1/2 tasse (125 ml) de sucre; 1/4 tasse (60 ml) d'eau

Ceci est la recette de Gâteau au fromage chocolaté au caramel.

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min - 50 min

Portions 8 - 10 portions

Ingrédients

2 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien mou
1/2 tasse (125 ml) de sucre
2/3 tasse (160 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
3 oeufs battus
1 c. à soupe (15 ml) de farine
1 1/2 tasse (375 ml) de brisures de caramel
Fond de tarte au chocolat
2 tasses (500 ml) de biscuits aux brisures de chocolat secs et émiettés
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
3 c. à soupe (45 ml) de sucre à glacer
Sauce au caramel
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'eau

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Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Au batteur électrique, mélanger tous les ingrédients, sauf les pépites de caramel, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et uniforme. Verser la moitié du mélange dans le moule à gâteau contenant le fond de tarte au chocolat. Étendre uniformément les pépites de caramel sur la pâte et couvrir du reste de pâte.

Cuire de 45 à 50 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre. Retirer du four et attendre 15 minutes avant de démouler. Garnir le gâteau ou chaque portion individuelle de sauce au caramel et servir aussitôt.

Fond de tarte au chocolat

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette. Avec ce mélange, tapisser le fond et les parois d'un moule rond à parois amovibles beurré. Réserver.

Sauce au caramel

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le sucre pendant 2 minutes en brassant régulièrement. Incorporer l'eau et porter à ébullition en brassant. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'un sirop onctueux et doré. Retirer du feu et réserver.