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Gâteau au fromage chocolaté aux fraises

Ceci est la recette de Gâteau au fromage chocolaté aux fraises.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min - 45 min
Portions 10 - 12 portions
choco berry cheesecake

Ingrédients

  • Croûte
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de gaufrettes au chocolat émiettées
  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre ramolli
  • Garniture au chocolat
  • 8 oz (250 g) de chocolat noir mi-sucré
  • 2 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 tasse (250 ml) de crème sure
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • Garniture aux fraises
  • 1 tasse (250 ml) de fraises congelées
  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
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Préparation

Croûte

Dans un bol, mélanger les miettes de gaufrettes avec le beurre et garnir le fond d'un moule à parois amovibles beurré de 24 cm (9 po) de diamètre de ce mélange. Bien étendre en pressant.

Garniture au chocolat

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Faire fondre le chocolat à feu doux dans un bain-marie en brassant. Laisser reposer 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le sucre et le fromage à la crème canadien jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporer les oeufs successivement en les battant. Ajouter graduellement le chocolat, la crème sure et la vanille tout en fouettant. Verser le mélange onctueux sur la croûte. Faire cuire au four 40 à 45 minutes. Passer un couteau autour du gâteau pour le démouler et laisser refroidir au four. Retirer du four et réserver.

Garniture aux fraises

Faire dégeler les fraises et en retirer le maximum de jus. Dans un bol, fouetter les trois ingrédients jusqu'à l'obtention d'une belle crème onctueuse. Etendre sur le gâteau uniformément et servir. Décorer de chocolat râpé et de tranches de fraises.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 364 calories
Protéines: 4 g
Glucides: 36 g
Matières grasses: 24 g
(% VQ*)
Calcium: 5 % / 52 mg

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