Les Producteurs laitiers du Canada

Gâteau au fromage à la citrouille

Le gingembre confit haché finement et une bonne cuillerée de crème fouettée confèrent à ce dessert tout simple une touche d'élégance bien spéciale au temps des fêtes.

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 30 min
  • Réfrigération: 4 h
Portions 10 - 12 portions
pumpkin cheesecake

Ingrédients

  • Croûte
  • 1 1/4 tasse (300 ml) de chapelure de biscuits graham
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
  • Remplissage
  • 1 boîte de 14 oz (398 ml) de purée de citrouille
  • 1 lb (450 g) de fromage à la crème canadien ramolli
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
  • 3/4 tasse (180 ml) de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre confit haché
  • 1 1/2 c. à thé (2 ml) d'épices pour tarte à la citrouille
  • Garniture
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % fouettée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre confit haché

Préparation

Préchauffer le four à 375 oF (190 oC).

Croûte

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et presser fermement la préparation au fond et sur les côtés (jusqu'à la mi-hauteur) d'un moule à charnière de 9 po (23 cm).

Remplissage

Dans un bol, mélanger ensemble la citrouille en conserve et le fromage à la crème jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer en remuant le reste des ingrédients.

Verser dans le moule à charnière et faire cuire 30 min. Éteindre le four et laisser le gâteau tiédir dans le four pendant 30 min. Réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.

Garniture

Étaler la crème fouettée sur le gâteau au fromage ou utiliser une poche à douille. Décorer de gingembre confit.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 420 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 33 g
Matières grasses: 30 g
Fibres: 1 g
Sodium: 121 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 5 % / 52 mg
Fer: 7 %
Riboflavine: 9 %
Vitamine A: 96 %
Vitamine D: 12 %