Gâteau aux bananes avec glaçage au beurre
Un glaçage au beurre aérien recouvre ce gâteau aux bananes sucré aux accents nostalgiques – le compagnon idéal de votre tasse de café de l’après-midi ou d’un grand verre de lait canadien bien froid.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total: 1 heure
Ingrédients
- Gâteau
- 3 bananes mûres
- ¾ tasse (175 ml) de babeurre canadien
- ½ tasse (125 ml) + 1 c. à soupe (15 ml) de beurre canadien, ramolli et divisé
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 2 ½ tasses (625 ml) de farine tout usage
- 1 ½ tasse (375 ml) de sucre
- 1 ½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- 2 œufs
- Glaçage au beurre
- ½ tasse (125 ml) de beurre canadien, ramolli
- 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer
- 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de lait canadien
- ½ tasse (125 ml) de croustilles de bananes séchées
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Préparation
Gâteau
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un plat de cuisson de 13 x 9 po (33 x 23 cm) avec 1 c. à soupe (15 ml) de beurre.
Dans un grand bol, réduire les bananes en purée. Ajouter le babeurre, la ½ tasse (125 ml) de beurre restante et l’extrait de vanille. Remuer pour combiner.
Dans un bol moyen, mélanger à l’aide d’un fouet la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange de bananes. À l’aide d’un batteur électrique, battre à faible vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Ajouter les œufs un à la fois jusqu’à ce qu’ils soient entièrement incorporés. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Transférer dans le plat de cuisson préparé.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
Glaçage au beurre
Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique muni de fouets propres, battre le beurre avec le sucre à glacer pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et aérien. Ajouter le lait 1 c. à thé (5 ml) à la fois jusqu’à ce que le mélange atteigne la consistance désirée. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit lisse et aérien.
Glacer le gâteau refroidi avec le glaçage au beurre et le garnir de croustilles de bananes séchées.
