Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1988. Ceci est la recette de Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème .
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 3/4 tasse (180 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée
- 3 oeufs
- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 2 1/2 tasses (625 ml) de carottes râpées
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
- 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de zeste d'orange confit haché (facultatif)
- Glaçage au fromage à la crème
- 6 oz (180 g) de fromage à la crème canadien
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) de lait
- 2 tasses (500 ml) de sucre à glacer tamisé
- 10 oz (300 g) de pâte d'amandes (facultatif, voir ci-dessous)
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Préparation
Gâteau aux carottes
Battre le beurre jusqu'à consistance légère. Incorporer le sucre graduellement. Ajouter un oeuf à la fois, en battant bien après chaque ajout. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade. Incorporer au mélange de beurre, en alternant avec le lait, en débutant et en terminant avec les ingrédients secs. Ajouter les carottes râpées, les raisins secs, les pacanes et le zeste d'orange en remuant.
Verser la pâte dans un plat beurré allant au four de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C), 40 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau reprenne sa forme si on le presse délicatement. Laisser le gâteau refroidir.
Glaçage au fromage à la crème
Battre le fromage à la crème canadien jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre en fouettant. Ajouter le lait. Incorporer le sucre à glacer et fouetter jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et qu'on puisse l'étendre. Étendre le glaçage sur le gâteau dans le moule, ou démouler le gâteau puis étendre le glaçage. Décorer de carottes en pâte d'amandes (voir ci-dessous).
Carottes en pâte d'amandes
Colorer 8 oz (240 g) de pâte d'amandes avec un colorant alimentaire orange. Former des petites carottes. Colorer 2 oz (60 g) de pâte d'amandes avec un colorant alimentaire vert. Former des queues de carottes, tel qu'on peut voir dans la photo.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 598 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 76 g |
| Matières grasses: | 31 g |
| Fibres: | 2.4 g |
| Sodium: | 299 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 12 % / 127 mg |
| Folate: | 22 % |
| Riboflavine: | 19 % |
| Sélénium: | 28 % |
| Vitamine A: | 77 % |
