Gâteau aux carottes décadent (Format Club de cuisine)

Name: Gâteau aux carottes décadent (Format Club de cuisine)
Yield: 2 gâteaux
Ingredients: Gâteau aux carottes; 4 tasses (1 l) de farine tout usage; 4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 4 c. à thé (20 ml) de cannelle moulue; 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque moulu ou de muscade moulue ou fraîchement râpée; 2 tasses (500 ml) de beurre fondu; 4 tasses (1 l) de sucre; 8 oeufs; 1/2 tasse (125 ml) de liqueur d'orange ou de jus d'orange; 8 tasses (2 l) de carottes râpées légèrement tassées; 2 tasses (500 ml) de raisins secs; Glaçage au fromage à la crème; 4 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli; 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli; 8 tasses (2 l) de sucre à glacer; Noix de pacane en moitiés (facultatives)

Une recette qui inspire le bonheur aux papilles gustatives!

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min - 50 min
Réfrigération: 45 min

Portions 2 gâteaux

Ingrédients

Gâteau aux carottes
4 tasses (1 l) de farine tout usage
4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
4 c. à thé (20 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque moulu ou de muscade moulue ou fraîchement râpée
2 tasses (500 ml) de beurre fondu
4 tasses (1 l) de sucre
8 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de liqueur d'orange ou de jus d'orange
8 tasses (2 l) de carottes râpées légèrement tassées
2 tasses (500 ml) de raisins secs
Glaçage au fromage à la crème
4 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
8 tasses (2 l) de sucre à glacer
Noix de pacane en moitiés (facultatives)

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Préparation

Gâteau aux carottes

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer deux moules de 9 x 13 po (23 x 33 cm) et tapisser le fond de papier parchemin, en laissant dépasser le papier de 2 po (5 cm) aux extrémités pour faciliter le démoulage.

Combiner la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le piment de la Jamaïque.

À l'aide d'un batteur électrique robuste, battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance homogène. Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien battre après chaque oeuf. Incorporer la liqueur. Incorporer graduellement le mélange de farine à faible vitesse. Incorporer les carottes et les raisins secs.

Diviser la pâte entre les deux plats et cuire de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les plats sur une grille 10 minutes. Utiliser le papier de parchemin pour retirer les gâteaux des moules et laisser refroidir complètement sur la grille.

Glaçage au fromage à la crème

Battre le fromage à la crème canadien avec le beurre jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajouter le sucre à glacer et bien mélanger. Réfrigérer pendant au moins 45 minutes.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine : Diviser chaque gâteau en deux. Placer chaque gâteau dans une assiette et étendre le glaçage sur les gâteaux. Garnir des moitiés de pacanes, si vous les utilisez. Toutefois, il sera peut-être plus facile de diviser le glaçage et l'emballer dans des contenants séparés pour l'étendre à la maison. Les gâteaux peuvent ainsi être facilement couverts avec une pellicule de plastique pour les emporter à la maison.