Gâteau-collation aux pommes et épices

Name: Gâteau-collation aux pommes et épices
Yield: 12 portions
Ingredients: 1/3 tasse (80 ml) de beurre ramolli; 1 tasse (250 ml) de sucre; 3 oeufs; 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille; 3/4 tasse (180 ml) de sauce aux pommes non sucrée; 3 1/2 tasses (875 ml) de farine tout usage; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue; 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium; 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade; 1 1/4 tasse (310 ml) de lait; 2 tasses (500 ml) de pommes pelées et râpées (environ 2 grosses); Glaçage; 2/3 tasse (160 ml) de sucre à glacer; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2001. On peut préparer ce gâteau en un tour de main avec des ingrédients du garde-manger. Toute la famille se laissera envoûtée par les arômes de pomme et de cannelle flottant dans la maison durant la cuisson.

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min - 40 min

Portions 12 portions

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de beurre ramolli
1 tasse (250 ml) de sucre
3 oeufs
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
3/4 tasse (180 ml) de sauce aux pommes non sucrée
3 1/2 tasses (875 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de pommes pelées et râpées (environ 2 grosses)
Glaçage
2/3 tasse (160 ml) de sucre à glacer
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule à gâteau en métal de 13 x 9 po (33 x 23 cm) de papier d'aluminium et beurrer légèrement ou enduire d'huile en vaporisateur.

Dans un bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre le beurre avec le sucre. Incorporer les œufs un à la fois, en fouettant, suivis de l'extrait de vanille et de la sauce aux pommes. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de sodium, le gingembre, le sel et la muscade; incorporer à la préparation aux œufs, en alternant avec le lait. Incorporer les pommes.

Verser dans le moule préparé. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule, sur une grille, 15 minutes. Renverser le moule pour démouler le gâteau; retirer le papier d'aluminium. Remettre le gâteau à l'endroit sur la grille et laisser refroidir complètement.

Glaçage

Dans un petit bol, fouetter le sucre à glacer avec le jus de citron jusqu'à consistance lisse, puis en arroser le gâteau à l'aide d'une fourchette.

Astuces

Choisir une pomme à cuire qui conservera sa forme durant la cuisson, telle que : Northern Spy, Crispin (Mutsu), Idared, Granny Smith, Golden Delicious ou Cortland. Si vous utilisez un plat allant au four en verre plutôt qu'en métal, réduisez la température du four à 325 °F (160 °C) pour éviter la surcuisson.

Conseil santé : - Urgence fringale -Pour rehausser votre niveau d'énergie entre les repas, choisissez des collations faisant partie des quatre groupes alimentaires et accompagnez-les d'une boisson nutritive, telle que du lait ou du lait au chocolat.