Gâteau croustillant aux pommes
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2006. Ce gâteau simple à préparer fera bonne mine au menu familial, mais vous serez tout aussi fier de le servir à vos invités !
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de pommes pelées et tranchées minces
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
- 3/4 tasse (180 ml) de cassonade tassée
- 2 oeufs
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
- 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
- 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
- 2 c. à thé de gingembre moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- Garniture croustillante
- 1/3 tasse (80 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
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Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à charnières de 9 po (23 cm) de diamètre.
Garniture croustillante
Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, le sucre, la cannelle et le gingembre. Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit granuleux; mettre de côté.
Hacher finement 1/2 tasse (125 ml) des tranches de pommes; mettre de côté. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, la cassonade et les oeufs jusqu'à consistance homogène. Incorporer les pommes hachées, le lait, la crème sure et l'extrait de vanille en fouettant. Sans remuer, ajouter la farine, la cannelle, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer juste assez pour humecter le mélange.
Verser dans le moule préparé, en lissant le dessus; décorer avec les tranches de pommes qui restent. Parsemer de la garniture. Cuire au four environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille durant 20 minutes. Défaire les charnières et retirer le moule; servir chaud ou entièrement refroidi.
Astuces
Choisissez des pommes qui conservent leur forme durant la cuisson, telles que des Granny Smith, Northern Spy, Crispin (Mutsu) ou Golden Delicious.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 347 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 54 g |
| Matières grasses: | 12 g |
| Fibres: | 1.9 g |
| Sodium: | 357 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 10 % / 105 mg |
| Folate: | 22 % |
| Riboflavine: | 19 % |
| Fer: | 18 % |
| Thiamine: | 15 % |
