Les Producteurs laitiers du Canada

Gâteau épicé au Cheddar canadien et dattes (Format Club de cuisine)

En plus d'être délicieuse, cette recette de gâteau aux épices est très polyvalente et on peut la cuire aussi bien dans des moules à muffins ou de petits moules à pain qu'un moule à gâteau traditionnnel. À savourer avec un grand verre de lait froid.

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 45 min - 50 min
Portions 24 portions
spice cake with canadian cheddar and dates cooking club size

Ingrédients

  • 4 tasses (1 l) de farine tout usage
  • 2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte
  • 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
  • 2 c. à thé (10 ml) de muscade moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) clou de girofle moulu
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de dattes dénoyautées hachées
  • 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 1/3 tasse (330 ml) de lait 2 %
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Cheddar canadien râpé*

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Préparer les moules sélectionnés (voir ci-dessous).

Dans un bol de grandeur moyenne, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre et le clou de girofle. Retirer 3 c. à soupe (45 ml) du mélange de farine et verser sur les dattes hachées, puis mélanger; réserver.

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère. Incorporer les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter graduellement le lait, en alternant avec le mélange de farine. Incorporer le fromage Cheddar canadien. Ajouter les dattes à l'aide d'une cuillère de bois.

Diviser la pâte dans les moules choisis et cuire selon les directives.

Muffins :

déposer la pâte par cuillerées dans deux moules à muffins anti-adhésifs beurrés ou tapissés de moules en papier; remplir aux trois-quarts. Cuire environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher, en tournant les moules à mi-cuisson. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement. Donne 24 muffins.

Petits pains (en aluminium):

déposer la pâte par cuillerées dans 6 petits moules à pain de 5 3/4 x 3 1/4 po (8 x 14 cm) beurrés et enduits de farine. Cuire environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Donne 6 petits pains.

Moules à pain (en aluminum):

Déposer la pâte par cuillerées dans 3 moules à pain en aluminium de 8 x 5 3/4 po (20 x 15 cm) beurrés et enduits de farine, en remplissant à moitié. Cuire 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Donne 3 pains.

Gâteau :

verser la pâte dans deux plats carrés allant au four de 8 po (20 cm) beurrés et enduits de farine. Cuire 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Donne 2 gâteaux.

Astuces

Conseil pour les Clubs de cuisine :Cuire le gâteau dans les moules sélectionnés. Une fois complètement refroidis, les gâteaux peuvent être bien emballés et congelés. Décongeler 1 heure avant de servir.

*Vous pouvez remplacer le Cheddar par du Gouda ou Brick canadien. C'est particulièrement délicieux avec un Cheddar fort canadien.

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