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Gâteau étagé aux bleuets glacé au citron

Ceci est la recette de Gâteau étagé aux bleuets glacé au citron.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min - 30 min
Portions 10 portions
blueberry layer cake with lemon frosting

Ingrédients

  • Gâteau
  • 3/4 tasse (180 ml) de beurre
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
  • 2 oeufs séparés
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron Realemon ou de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de farine à gâteaux
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 3/4 tasse (180 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de bleuets sauvages frais ou surgelés décongelés et égouttés
  • Glaçage
  • 1 paquet de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron Realemon ou de jus de citron fraîchement pressé
  • 5 tasses (1.25 l) de sucre à glacer

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer deux moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm) et les tapisser de papier parchemin. Beurrer le papier et réserver.

Défaire le beurre en crème et incorporer le sucre graduellement en battant jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les jaunes d'oeufs, le jus de citron et la vanille.Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. En trois fois, ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre; alterner avec le lait et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. À l'aide de batteurs propres, battre les blancs d'oeufs en pics. Incorporer au mélange. Verser dans les moules. Saupoudrer de bleuets. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme si on le presse délicatement. Refroidir pendant 10 minutes dans les moules. Démouler sur une grille et refroidir complètement.

Glaçage

Défaire le fromage à la crème canadien en crème lisse. Ajouter le beurre et mélanger. Ajouter le jus de citron et battre pour éliminer les grumeaux. Un peu à la fois, ajouter le sucre à glacer et bien mélanger. Renverser un gâteau sur une assiette de service et le glacer. Renverser le deuxième gâteau sur le premier et le glacer.

Astuces

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