Les Producteurs laitiers du Canada

Gâteau à la Ricotta et au chocolat noir

Ce gâteau sans farine rappelle la tourte traditionnelle, mais l'ajout de Ricotta lui confère une texture douce et légère.
Un véritable délice servi en fin de repas avec du café ou même au déjeuner, accompagné de thé ou de café.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 50 min - 1 h
Portions 8 - 10 portions
ricotta cake with dark chocolate

Ingrédients

  • 2 c. à thé (10 ml) de beurre ramolli pour graisser la poêle
  • 3 c. à soupe (45 ml) de poudre de cacao divisée
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre
  • 3 oz (90 g) de chocolat noir (au moins 50 % de cacao)
  • 1 Contenant (300 g) de Ricotta canadienne
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 3/4 tasse (175 ml) de lait
  • 2 tasses (500 ml) d' amandes moulues
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 tasse (60 ml) d' amandes effilées

Préparation

Préchauffer le four à 375 ° F (190 °C). Beurrer un moule à charnière de 9 po (23 cm).  À l'aide d'une fine passoire, saupoudrer le moule avec la moitié de la poudre de cacao.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, battre la Ricotta avec les oeufs et le sucre, 2 minutes. Incorporer la préparation au chocolat refroidie, suivie du lait.

Dans un autre bol, mélanger les amandes moulues avec la poudre à pâte. Incorporer  graduellement ce mélange au grand bol, en remuant.

Étendre la pâte dans le moule, parsemer des amandes effilées et cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on le presse légèrement.

Laisser le gâteau refroidir dans le moule. Démouler et servir chaud ou froid, saupoudré du reste de la poudre de cacao.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 339 calories
Protéines: 10 g
Glucides: 22 g
Matières grasses: 25 g
Fibres: 2.6 g
Sodium: 202 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 21 % / 236 mg
Magnésium: 33 %
Phosphore: 22 %
Riboflavine: 25 %
Vitamine E: 58 %